Llegó el mes de Octubre y con él, muchas de las celebraciones y tradiciones masivas de nuestro querido Perú. Una de las más populares es la procesión por el Señor de los Milagros, que hace cientos de años dio origen a uno de los postres más deliciosos y preferidos por toda la familia: el turrón de Doña Pepa.
Podemos encontrar miles de panaderías y/o pastelerías en todo el país que ofrecen este postre a sus comensales, especialmente en este mes; pero con el paso del tiempo y el gran ingenio de los peruanos, ciertos lugares han ido recreando nuevas versiones del #turrón sin dejar de lado su suave masa, miel y grageas que lo caracteriza.
¡Acompáñanos a descubrir de qué se trata!
1. Turrón integral:
Comenzamos con una manera mucho más saludable para comer turrón. Sabemos que en la actualidad, un gran número de personas optan por llevar un estilo de vida saludable y en ese sentido, el local natural Café Airampo, decidió crear una nueva y sana versión del postre reemplazando la miel de chancaca por miel de abeja y las grajeas por castañas, almendras, pecanas, cranberries y pasas.
“Hemos cambiado la harina blanca por una harina integral, la manteca vegetal por una mantequilla orgánica de cabra, las grageas por frutos secos y todo endulzado con miel de abeja y panela orgánica”, indicó César Narváez Yépez, jefe comercial de Airampo a El Comercio.
Aunque su look no se vea muy convencional y tenga la apariencia de un King Kong (postre típico del norte del Perú), quienes lo prueban quedan encantados con su sabor.
Si quieres probar este "turrón fit" y vives en Surco o Miraflores date una vuelta por sus locales.
- Surco: Don Diego de Día 276
- Miraflores: Benavides 1264
Puedes seguir a Café Airampo en sus redes sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/AirampoPeru/
Twitter: @AirampoBakeshop
Y por último mirar su carta y conocer más de su historia en su Web Oficial:
2. Macaron de turrón:
¿Y esto? ¿es un alfajor? ¿es una galleta? ¿un helado sandwichito? ¿quizás un pan chapla pequeño? No.
Estos postres, queridos lectores, se llaman "macarones" y aunque se pronuncie con la doble "r" no hablo de los fideos macarrones que se comen con queso (conocidos también como el Mac n' cheese) sino de un dulce emblemático traído desde el corazón de Francia y elaborado por la pastelería fina El Taller Patisserie del chef Raúl Cenzano.
Cada mes de octubre, la tienda decide rendirle homenaje al turrón de Doña Pepa sin dejar de lado su esencia de pastelería fina, y es así como ofrece: macarones de turrón, que combinan los ingredientes clásicos del postre, relleno de ganache con esencia de naranja y aromas tanto de ajonjolí como de anís.
“Hemos tratado que la experiencia al comerlo, te lleve al recuerdo del turrón de Doña Pepa”, comenta Cenzano a El Comercio.
¿Apetitoso, no?
Prueba el macaron turrón de Doña Pepa en sus dos locales: - Lince: Jr. Emilio Althaus 369, Lince.
- Surco: C.C Jockey Plaza, Nuevo hall-primer piso (frente a Oechsle)
Encuéntralos en sus redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/eltallerpatisserie/?fref=ts
Twitter: @PatisserieEl
O mira qué ofrece su tienda online: www.el-taller.pe
3. Helado de turrón:
Quien no ha probado un helado de 4D al menos ha oído hablar de él, pues es una de las marcas más posicionadas en la mente de los limeños y una de las más innovadoras por su variedad de sabores y postres (como el conocido panetón relleno de helado y láminas de oro). En efecto la empresa está descrita como una "cafeladería", término acuñado para describir su giro de negocio.
Hace ya 7 años, la dueña y maestra heladera Ana María Bugosen decidió combinar su producto estrella con uno de sus postres favoritos (turrón de Doña Pepa) y terminó creando el ya conocido "Helado de turrón", elaborado con leche, miel de higos, harina de trigo y anís de acuerdo a una entrevista que le hizo la Revista Cosas.
“Mantiene la receta del postre limeño. No es un helado con sabor a turrón, es la receta convertida en helado”, comentó Burgosen.
Si eres un fanático del helado artesanal y del turrón no esperes más, anda al 4D más cercano de Lima o Arequipa y deleitate con el sabor de esta singular combinación.
- San Isidro: Dean Valdivia 161 y Av. Salaverry 3103
- Miraflores: Av. Angamos Oeste 408
- Surco: C.C. Jockey Plaza Nivel 2, tienda 287 y C.C. El Polo Av. La Encalada 1415
Arequipa: Hall interior del Aeropuerto Rodríguez Ballón
Síguelos en sus redes:
Facebook: https://www.facebook.com/Cafeladeria4D/
Twitter: @Cafeladeria4D
Y entra a su Web Oficial para este y otros postres más: http://www.4d.pe/
4. Cheesecake de turrón:
Para los amantes de los pasteles de queso o famosos cheesecakes que vienen en todos los tamaños y sabores en muchos de los restaurantes nacionales e internacionales, llega el híbrido entre ese postre y nuestro querido turrón de Doña Pepa.
El origen de esta creación es peculiar, pues a pesar de que en 2012 la cafetería gourmet Charlotte haya sido la "pionera" en sacar el cheesecake de turrón al mercado, no vovió a hablar de el hasta la actualidad. No obstante la cafetería y pastelería Taller Fusión llevó a los paladares de miles de peruanos dicho postre en Mistura 2017, gracias a la pastelera Elisa Crisóstomo.
La dirección del local de Charlotte es:
- Barranco: Av San Martín 480.
Puedes probar el postre en Taller Fusión en:
- San Miguel: Av. Universitaria 1693.
Asimismo, les ponemos las redes de ambas pastelerías para que las visiten:
Taller Fusión
Facebook: https://bit.ly/2VqChLK
Charlotte
Facebook: https://bit.ly/33mL2JH
Las Webs oficiales también están aquí:
Taller Fusión: https://bit.ly/3222Klp
Charlotte: https://bit.ly/2nBksgE
5. “Chela” de turrón:
Así como lo lees. No es broma. La cervecería Barbarian ha recreado una "chela" en honor a uno de los postres favoritos de los dueños llamada El Chelón de Doña Pepa. Para su elaboración utilizaron miel de abeja, chancaca y anís. En su presentación decoran cada vaso con grajeas que destacan sobre la espuma.
¿Te la vas a perder? No lo creo.
Ve con tus amigos a uno de los locales de Barbarian y prueba esta nueva propuesta que no solo esta disponible en el mes de octubre, sino todo el año:
- Surco: C.C Jockey Plaza y YOY Lima Box Park
Ingreso por puerta Manuel Olguín
- Barranco: Pedro de Osma 144
- Miraflores: Manuel Bonilla 108
Entra a su Web oficial:
Y de todas maneras siguelos en sus redes:
Facebook: https://www.facebook.com/BarBarianPeru/
Twitter: @BarbarianPeru
Todo tiene su final y esta nota también.
De todo corazón espero que más personas se animen a salir de la costumbre y se atrevan a probar estos peculiares ejemplares de turrón.
Si solo has leído esta nota por curiosidad y no cambiarías a tu turrón clásico por nada, aprende a prepararlo y darle tu toque mágico aquí:
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